Occit’Alim, une démarche qui valorise les productions locales
Occit’Alim est une place de marché virtuelle qui facilite le lien entre les fournisseurs régionaux et les professionnels de la restauration collective, dans le respect de la commande publique. Elle cible actuellement les lycées publics de la Région Occitanie.
Un projet engageant :
- qui a pour but d’atteindre 75% d’approvisionnement local et bio dans les cantines et lycées d’ici 2026.
- dont les dispositifs entrent également dans le cadre de la loi EGalim. Celle-ci fixe un minimum de 50% de produits durables à partir de 2022, ou de qualité dont un minimum de 20% de produits bio.
- qui valorise, grâce à un projet de labellisation des services de restauration, les établissements qui s’inscrivent dans des démarches durables (achat local et de qualité, lutte contre le gaspillage alimentaire, nouvelles pratiques culinaires, etc.)
Quels avantages ?
Les professionnels de la restauration publique, grâce à la plateforme Occit’Alim peuvent :
- piocher dans un catalogue adapté à leurs besoins en restauration collective en produits locaux, bio et de qualité
- avoir à disposition des marchés “clés-en-main” en ligne, qui les dispense des procédures des marchés, celles-ci étant traitées par des experts de l’achat public
- maîtriser leurs coûts et gagner du temps
- choisir ou non les fournisseurs référencés : aucune exclusivité imposée !
- participer à l’amélioration d’Occit’Alim car ils sont les mieux placés pour faire progresser la plateforme et ses services
Et pour les producteurs locaux, Occit’Alim permet :
- de développer leurs circuits de distribution auprès de la restauration collective publique,
- d’avoir une relation directe avec les professionnels de la restauration publique
Comment ça marche ?
Rien de plus simple !
Les professionnels de la restauration publique doivent :
- adhérer à la plateforme
- remonter leurs besoins lors des campagnes de recensement auprès de l’équipe Occit’Alim
- sélectionner sur la plateforme les produits et les quantités à acheter
Quant aux fournisseurs locaux, ils doivent répondre à des appels d’offre en fonction des produits qu’ils ont à proposer pour pouvoir être référencés.
Pour cela, l’équipe d’Occit’Alim se tient à leur dispositon pour :
- les informer sur Occit’Alim et ses marchés publics
- étudier leur offre et gamme de produits et l’adéquation avec les besoins de la restauration collective
- les accompagner dans la réponse aux marchés publics
Une boîte à outils est également disponible en ligne sur : https://occitalim.laregion.fr/page/boite-outils
Où en sommes-nous ?
Après une phase d’expérimentation en 2020, AD’OCC a été missionnée pour assurer le déploiement d’Occit’Alim. Ainsi, l’offre a été déployée dans toute la région par AD’OCC en 2021, grâce à plusieurs phases d’appels d’offre sur différentes catégories de produits.
Fin 2021 :
- 1600 produits (environ 300 par département) de fournisseurs locaux sont proposés sur la plateforme Occit’Alim
- Plus de la moitié de ces produits sont issus de l’agriculture biologique
- 70 lycées publics sont adhérents.